Hầu hết các bạn làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng, nồi chiên không dầu, nồi cơm điện. Nhưng ít ai nghĩ rằng lò vi sóng cũng có thể làm ra loại bánh này. Tuy nhiên, không phải lò vi sóng nào cũng nướng được bánh, còn phụ thuộc vào chức năng của lò. Sau đây, Bánh Nhà Mình sẽ bật mí bí quyết làm bánh bông lan trứng muối bằng lò vi sóng thơm ngon nhé.
(Với phần nguyên liệu này tương ứng với 6-7 khuôn giấy cupcake giấy cứng loại nhỏ (đáy 5cm) )
– Trứng gà: 1 quả nhỏ (65g/cả vỏ)
– Đường: 18g (Muốn ăn ngọt hơn thì tăng lên)
– Bột mì: 200g
– Bơ: 20g
– Bột nở: 1g
– Sữa tươi không đường: 20ml
– Nước cốt chanh: 1/2 muỗng cafe
– Muối: ¼ muỗng café
– Vani: 1/5 muỗng
B1: cho bơ và sữa vào tô chưng cách thuỷ đến khi bơ tan chảy
B2: Cho vào cái tô phần nguyên liệu khô gồm bột đường, bột nở và đường trộn đều
B3: Khi bơ và sữa nguội bớt, cho trứng và vani khuấy đều.
B4: Rây hỗn hợp bột khô vào tô đựng hỗn hợp bơ sữa. Trộn đến khi nguyên liệu khô vừa đủ hoà quyện với nguyên liệu ướt. Đừng trộn quá lâu sẽ khiến cho bánh bị dai, chai cứng và nở kém.
Chia hỗn hợp bột bánh vào cupkace hoặc cốc sứ. Quay ở 1200W trong 2-3p phút , khoảng 1 – 2 lần. Lấy bánh ra khi mặt bánh vừa đủ khô ráo, ấn lên thấy đàn hồi tốt và bánh không bị tách khỏi thành khuôn.
- Nếu lấy bánh ra mà mặt bánh còn hơi ướt: quay chưa đủ thời gian, cho vào quay thêm vài giây nữa
- Tránh quay bánh quá lâu trong lò vi sóng sẽ khiến bánh khô dai cứng.
- Nếu bánh còn mùi trứng tanh: chưa chín hẳn thìcần quay thêm vài giây và nhớ lần sau bạn đừng đong nhiều trứng quá.
Không nên trộn bột quá kĩ hoặc quay bánh quá lâu trong lò vi sóng sẽ khiến bánh dai và nhiều lỗ khí rỗng bên trong
